Как выбрать соответствующую посуду для коктейлей?

Как мне выбрать подходящий стакан для коктейлей?

Действительно есть разница между тем, что подается в хайбол шейкер или стакан, и что-то служил в ураган или бокал мартини?

Каким образом выбор посуда влияет на вкус, аромат или другие свойства коктейля?

+755
lg2de 4 апр. 2011 г., 23:05:14
29 ответов

Я хочу, чтобы разморозить куриные грудки и хотел бы, чтобы их мариновать. Со временем может быть проблема, я могу разместить замороженные куриные грудки в мешок с маринадом?

+969
DonnaM 03 февр. '09 в 4:24

Barleywines изначально имеют большое количество сахара в них до брожения, пивовары и баланс, что при добавлении большого количества хмеля. Есть большая горечь фактор в барливайн, который вы можете или не можете заметить, в зависимости от ваших вкусов и индивидуальных самогон. Если вы пытаетесь сократить его, как вы могли с вина, горечь может быстро стать подавляющим.

Имея это в виду, я не вижу причин, почему вы не могли использовать барливайн в любой рецепт, который будет работать с сильно ароматизированного пива.

Проверить дома варят повара для некоторых великих идей о том, как готовить с пивом.

+930
ZaketyZach 3 мар. 2013 г., 17:35:11
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Завернуть во влажное бумажное полотенце и микроволновой печи в течение не более 5 минут для 2 початков, 3 минуты для 1

+921
tom91136 22 сент. 2016 г., 17:14:26

Креветки очень худой и очень мало соединительной ткани, что означает, что чем дольше их готовить, тем труднее их сделать. Свежие креветки, например, только нужно быть жареный в течение примерно одной минуты на каждой стороне (в зависимости от их размера). Это делает приготовления замороженных креветок очень сложно: к тому времени снаружи уже растаяло и отлично приготовлено, внутри будет еще, вероятно, будут заморожены. Если вы готовите их достаточно долго для внутренности растопить и варить (например, 30 минут), снаружи, вероятно, будет крайне тяжело.

Я бы порекомендовал разморозки креветки перед приготовлением, например, оставили их на ночь в холодильник. Другой быстрый способ их разморозить и поместить их в миску и запустить поток холодной воды над ними в вашей раковине. Далее тщательно высушите креветки, которая поможет предотвратить брызги и содействовать Майяра. Только варить креветки, пока они немного розовеют и начинают загибаться на одной стороне, затем переверните. В зависимости от размера, это должно быть не больше, чем, скажем, две минуты на каждую сторону. Затем приступить к дальнейшим рецепт. Также учитывать, если рецепт призывает к кипящей креветки в сливочном соусе; если это так, то это будет продолжать готовить креветки и вам не нужно жарить их до тех пор.

+910
Webfire 29 окт. 2015 г., 23:20:23

Физические массирование зелень начинает разрушать клеточные стенки (преимущественно целлюлоза у растений), что делает зелень более нежная. Добавление соли может помочь привлечь больше наш влагу из зелени, или это может быть просто для приправы, такие как уксус или лимонный сок.

+856
Philosophist 28 июн. 2013 г., 14:29:07

Я делаю грибной суп рецепт и я с нетерпением жду, чтобы подавать ее на ужин завтра. Я попудрил шиитаке, нарезанные грибы и диким рисом в духовке сейчас. Для того, чтобы служить наилучшим суп, где я должен остановить подготовку сегодня? Если бы мне было удобно со всеми ингредиентами, я бы готовить суп с добавлением сливок. К сожалению, я ничего не знаю о диком рисе, и как лучше провести его. Будет ли это хорошо на ночь в холодильник? Даже лучше, я могу оставить суп (до добавления сливок) на крыльце ночь? Ожидается, макать 10 градусов ниже точки замерзания и оставаться там до утра.

Редактировать: я полагаю, чтобы добавить рис в суп, оставьте на ночь на крыльце, и добавить кукурузный крахмал суспензии, крем и остальные просто до сервиса. Бы дикого риса выдержит такого?

+828
Merstzik 4 июн. 2015 г., 4:41:56

Рекомендуется использовать белый винный уксус. Профиль вкуса, очевидно, не то же самое, уксусная кислота меняет, но вы получите другой вкус соединений вы получаете в вино.

Что сказал, субъективно говоря, я согласен с предложением лимонного сока, чтобы пойти с укропом и сметаной. Или, может быть комбинацией этих двух.

+818
swamynath suthari 2 июн. 2014 г., 0:53:05

Если вы не заквашивать капусту, то вы должны держать содержание соли то же самое, если вы добавляете другие овощи. Соль помогает держать нежелательных бактерий в узде, так что вы, вероятно, не хотят "развести" его. Увеличить количество соли, поэтому соотношение капусты/овощи и соль остается прежним.

ТЛ;ДР: лечить любые дополнительные овощи, такие как капуста при расчете количества соли.

+773
Akaash Sahu 8 мая 2016 г., 11:36:40

Реально, есть много гибкости в выпечке, несмотря на культ карго мантра, которую вы должны в точности следовать кондитерские рецепты. Есть простые, масса на основе коэффициентов, которые могут быть использованы в качестве основы для множества вариаций. На "круглые числа", по сути, приближений, и это часто, почему вы увидите, что типичный выпечки рецепт в ориентированных на потребителя поваренная книга не предназначена для масштабирования именно последние, скажем, вдвое или около того.

Когда Вы резко отличаться от коэффициента базы, вы можете получить неожиданный результат. Но, например, заварного теста могут быть преобразованы из базовой пирожное оболочки gougere, просто добавив небольшое количество сыра в тесто. В умеренных пределах, точное количество сыра не будет иметь особого значения. Когда я делаю кексы, я слежу за базовый коэффициент, и добавить дополнительные элементы, такие как фрукты и орехи, даже без измерения; имея достаточно опыта, вы можете глазное яблоко, сколько рецепт можно взять.

Вы можете видеть больше доказательств этого, как вы посмотрите на большинство торта или пирожного кулинарные книги. Если вы уменьшите компонентов для их основного характера (жир, мука, яйцо, подсластитель, жидкий, разрыхлители, ароматизатор), вы, вероятно, обнаружите, что есть только около 6-12 архетипические рецепты в большинстве таких поваренных книг. Некоторые из них даже ему и сказать вам, чтобы начать с "базового желтый рецепт торта" затем добавить X, Y и Z.

Это не значит, что вы не получите разные результаты, если вы используете меньше или больше ингредиентов, чем рецепт требует, но вы, вероятно, получить очень адекватные результаты, как долго, как вы близки к соотношению базы.

Большинство поваров не особо научно, и вы должны понимать, что многие наши архетипические выпечки рецепты счастливое результате относительно бессистемных экспериментов. Предположительно, оригинальные суфле было "ошибкой", вызванные использованием слишком много яиц в рецепте торта. Кроме того, даже с измерения веса, Большинство ингредиентов имеют довольно много естественных вариаций, в зависимости от сезона и даже такие вещи, как мука, климатических и сортовых различий может изменить свои результаты. Я начал с некоторыми рецептами, которые хорошо работали, когда я был студентом в Германии и очень разных (хотя часто приемлемые) результаты в США с аналогичными ингредиентами.

Забронировать Ruhlman называется соотношение является хорошим местом, чтобы смотреть на такого рода архетипической рецепты, и включает в себя значительное количество ссылок на выпечку, хотя это не фокус книги.

+745
irismi95 19 мая 2016 г., 15:59:35

Я собираюсь предположить, что это антипригарным покрытием алюминий (возможно с/с) Пан и конкретно тефлона или одна из распространенных плей-офф; только эти типы лотков я видел, что это белое под черным покрытием. Если у вас хорошо выдержанная чугуна, она будет сероватого цвета (ну, железо).

Это не небезопасно в том же смысле, как есть сырое мясо небезопасно, но есть некоторые вещи, которые вы должны знать:

  1. Основного металла (под покрытие), если это на самом деле алюминиевый, теперь имеет реактивную поверхность. Это означает, что вы не сможете ничего готовить с уксусом, вином, томатами, или что-нибудь кислотное, без дальнейшего повреждения поддона и промывки металла в пищу.

  2. После того, как антипригарное покрытие, появляются царапины, если что-то осталось, оно также начинает лупить, и как только он начинается шелушение, то это очень легко для него, чтобы попасть в вашу еду. По данным компании DuPont, химической фторопласт инертен пока он не нагревается до экстремальных температур, поэтому не стоит вам серьезно заболеть, если вы случайно съесть несколько частичек его случайно. Сделать свой собственный решение.

  3. Ваши антипригарным Пан почти наверняка не будет non-ручки , а это означает, что, хотя он, вероятно, не повредит вам, это будет действительно ужасно варочной поверхности.

На основании только #3, я предлагаю вам заменить его на Новый, тем более что она была дешевой с самого начала.

+659
Nonoo 28 дек. 2017 г., 22:08:05

Искать аутентичные рецепты для Мачака кон дарчиняну, чихуа-стиль. Не совсем обжаривают, растертых или измельченных вяленая, приготовленная на сковородке с яйцами и помидорами, но есть. Это обычная в Мексиканском ресторанов на западном побережье США, но, как правило, приготовленные из свежих жареной или тушеной грудинки, хотя я иногда вижу вяленую версии и несколько других вяленое мясо блюда по меню. Я также вижу вяленую в мексиканских рынках, но я не могу вспомнить, как они это называют или любые другие блюда, кроме Мачака.

Удачи!

+580
Sajeev Kumar 2 июн. 2014 г., 0:13:22

После прочтения всех вопросов и ответов я все еще оставшимися без ответа на мой вопрос.

Я сделал мороженое ананас и папайя мороженое и к моему удивлению это было так горько! Я использовала свежий ананас, он вышел Горький с заварным базы, затем я использовал одну из банок, и это было прекрасно. Так что я пошел и сделал исследование и выяснили, что при использовании свежих ананасов сначала нужно сварить его с сахаром. Я не пробовал это пока.

Как на папайю я был так разочарован. В пюре из папайи не было горько, заварной крем не был горьким, и когда я смешала фрукты с заварным кремом это было не горько! Но пока в мороженое я попробовал его и не мог поверить, что я пробовал так что я снова попробовал, и это было очень горько, больше, чем ананас, так что, возможно, мне надо приготовить папайя с сахаром тоже.

Я надеюсь, что эта информация будет полезна для других.

+566
ShvedSan 24 февр. 2014 г., 20:37:48

Сейтан-это хорошо, и очень легко сделать дома. (Просто немного времени.)

Мои измерения не метрические, так что если кто-нибудь сможет перевести, буду признателен.

Довести до кипения около литра воды. Добавьте к этому особый вкус вам нравится. Я обычно добавляю сушеный базилик и орегано, овощной бульон (около стакана), веганские worchestershire или соевого соуса, сухого измельченного репчатого лука.

Пока ждешь, что закипит, возьмите один стакан пшеничной клейковины. Добавить примерно стакан воды и перемешать, пока не сочетается. Вы будете иметь шар липкое тесто. Положим, что шар под проточной холодной водой в течение минуты, затем месить под водой в течение пяти минут. Вы будете в конечном итоге с чем-то твердым и эластичным.

Опустить в кипящий бульон. Смотреть его в течение примерно пяти минут, чтобы убедиться, что он не прилипает к нижней части горшка, а затем оставить его на медленном огне в течение двух часов.

Вот и все!

+525
Faith the Faithful 24 февр. 2018 г., 9:57:35

У меня Фильтрон холодного заваривания система, которая использует как фильтровальной бумаги и ваты фильтр, чтобы процедить кофе после того, как она варится. Однако, в последней партии, я забыл вставить шерстяной фильтра! Это хорошо процедите кофе через бумажные фильтра, прежде чем пить его, или шерсть фильтр делает что-то, что бумажный фильтр не дает?

+500
Soboo 12 мар. 2011 г., 11:12:16

Как эти чаи ранг по содержанию кофеина: японский Жемчуг дракона чай органический зеленый чай, и gyokura императорский зеленый чай? Есть ли зеленый чай с более чем в этом списке?

ЗЫ: можно ли сделать тоже антиоксидант рейтинг? т. е. эти чаи оценили уровень антиоксидантов, и если есть какие-либо другие чаи с более сильной противоокислительн уровни, спасибо!

+493
eruiz 27 мая 2012 г., 8:54:46

Цель акции заключается в растворении коллагена из мяса и костей в желатин. Жидкость то не так жиденько, собирает много аромата, и может быть уменьшена для соусы при желании, и т. д.

Проблема с апельсинов и лимонов, хотя у него есть некоторые желатин, он также имеет тонны жира и крахмала. Жир будет таять и снова сняли. Крахмал бы превращает в желе. Это приведет не запас, а подливка.

Решение, казалось бы, найти рецепты, где крахмал и жирность хочется. Первое, что придет на ум будет густая похлебка. Я бы кубиком и обжарить Студень, прежде чем добавлять его. Это может занять несколько экспериментов, чтобы выяснить, как долго его тушить, чтобы сгустить тушеное мясо без поворота crapple в Муш.

+483
Nghia Cao 12 июл. 2013 г., 22:27:59

Используйте широкую сковороду с небольшим количеством воды в нем. Нагреть воду до кипения, затем распределить жареный рис. Накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума. Подождите пять минут. Перемешать или взбить рис. Добавить курицу (который я предполагаю, находится в маленькие кусочки). Крышка. Выключите огонь. Подождите еще пять минут.

Должно быть красиво!

+448
birgire 30 мар. 2019 г., 23:03:57

Я работаю над рецептом Чили. Он имеет кучу специй. Я пытаюсь выяснить, когда лучше добавлять их. Люди иногда рекомендуют "открытие" пряности, как тмин путем поджаривания их или жарить их в горячем масле вместе с луком. Ото, я почувствовал, как корица имеет гораздо больше удар на грамм, Когда я добавить его в самом конце и не готовлю его много-на всех. Я уверен, что есть много химии участвует, и разные специи по-разному себя ведут при разных температурах, но я не видел хорошей информацией.

Так что, у кого-нибудь есть информация о "максимальная температура" или подходов приготовления с отдельными специями?

Редактировать: я только что нашел эту ссылку, Индийские Специи 101, который говорит об этом из индийской кулинарной точки зрения. Интересно.

+284
kuro no fukkatsu 20 февр. 2012 г., 9:59:07

Мы часто видим, что когда мы делаем банановый молочный коктейль и держать в холодильнике через несколько часов он становится черным.почему она это сделала, и как мы можем сохранить его в течение длительного времени от черного?

+270
markephillips 15 сент. 2011 г., 5:19:10

У меня Panasonic SD253 хлебопечка. График функции показывает 2ч 55мин - 4ч 10мин восходящей время для французской программе выпекать. Как мне убедиться, что он поднимается для полного 4ч 10 мин?

+248
Noah Mayo 6 авг. 2018 г., 5:52:07

Недавно я привезла 2кг мешок моркови. Они, казалось, прекрасный день я принес, но в конце концов, кожа морковка превратилась в черный слой. Однако, когда я ободрал их, пряник выглядит прекрасно. Это хорошо, чтобы продолжать использовать эти морковки ? Существуют ли меры предосторожности, которые я должен предпринять, чтобы сохранить их ?

Пожалуйста найти ссылку изображения.

Bag of carrots

Это, как большинство из моркови теперь смотрим : Spoiled carrots

После пилинга морковь, черный : After peeling

+226
J Griffiths 1 апр. 2010 г., 15:59:14

Соевой муки, муки нута или других бобовых муки (смешанной с основной мукой в 1:20 до 1:5 по весу) хорошо работать для некоторых рецептов - экспериментов нужны.

Эти сильные,липкие вяжущие (кашицу из нутовой муки можно превратить в жизнеспособный омлет); как они будут влиять на окончательную текстуру вполне зависит от закваски и т. п.

+167
electronicboy 2 апр. 2013 г., 5:16:18

Я пытаюсь сделать кружка печенье и звонки для печенья сливочное масло, которого у меня нет. Я могу вместо этого использовать арахисовое масло?

+156
Piotrek Bzdyl 1 мая 2017 г., 1:32:46

Мое подозрение заключается в том, что тесто находится под давлением, которое сжимает газовые пузырьки в тесте и позволяет Пиллсбери, чтобы сделать меньше, плотнее контейнеры бабла. Когда вы открыть можете, пузырьки могут вновь расширяться, что делает тесто топорщиться. У меня нет никаких доказательств этого, но это Yahoo ответы страница упоминает о нем (http://answers.yahoo.com/question/index?qid=20080513195851AABE3vl) и "бисквит пуля" миф (как видел в "Разрушителях мифов"), кажется, подтверждают это тоже.

+145
Mark Joseph Villanueva Pablo 27 мар. 2015 г., 10:39:12

Я согласен со многими элементами из предыдущих ответов-это может быть из-за влажного теста "повторное" и/или на поверхность твердея слишком рано и предотвратить дальнейшее расширение. Делают более горизонтальной Слэш не по вертикали поможет получить хорошие "уши", и лишнюю влагу будет держать корочка мягче немного дольше, чтобы получить больше духовка весна.

Честно говоря, хотя я сделал это в течение многих лет, я не нахожу завода опрыскиватель способ, чтобы сделать очень многое ... и если ты открываешь духовку, периодически опрыскивать в течение первых нескольких минут, вы можете потерять большое количество тепла, что может на самом деле уменьшить духовка весна. Я согласен с методом паровой кастрюле или используя закрытый горшок. Обратите внимание, что горшки не должны быть чугун: наличие в банк значительно улучшить свои корочки так долго, как это можно ставить в духовку при температуре выпечки.

Что сказал, Я думаю, что эту проблему трудно устранить без соблюдения конкретных батоны и сеча техника. Сеча глубже (будь то вертикально или горизонтально), безусловно, не всегда ответ и на самом деле может выкачать свой хлеб существенно, если сделано неправильно. При правильной гидратации, формируя и жаркими печами, это очень возможно для достаточно неглубоких порезов, приведет к великой экспансии. (Как в стороне, зубчатые ножи и про предпочтения-Если вы не держите ваш прямой край ножи очень острые, пильчатые может быть лучшим выбором. Однако, они могут оставить свои слеши зубчатые в заключительный батон, что может быть не так хороша и может привести к неравномерности сокращений мельче. Я сохранить некоторые из моих линейку кухонных ножей очень острые, поэтому они могут быть использованы для подобных вещей.)

Много зависит от формы и стадии расстойки тесто, когда вы испечь его, а также увлажнение. Если у вас очень тщательная обработка (т. е. preshaping, скамейку отдохнуть, затем очень плотно формировании окончательной батоны), внешней кожи батона может быть очень тугой. Даже поверхностный Слэш может быть достаточно, чтобы позволить батоны значительно открыться. Если, с другой стороны, вы делаете очень аккуратно формировать (мало или нет предварительно формируя, очень старается, чтобы не выкачать бабла вообще), "кожа" не будет иметь те же характеристики и глубоких порезов могут оказаться необходимыми. (В качестве примера этого, вы можете проконсультироваться различные советы Питер Рейнхард и Джеффри Hamelman, последнее подчеркивает, детальный и плотный обработка и, таким образом, выступает очень мелко рубить; первое побуждает бережное обращение при формировании и выступает несколько более глубоких сокращений.)

Стадии расстойки также данные здесь: буханка, что несколько underproofed, вероятно, иметь более подтянутую кожу, но и будет держать свою форму лучше даже с глубокими порезами. Если батоны несколько overproofed, они имеют больше шансов выкачивать или, по крайней мере, терять высоту с глубже сеча. Видимой влаги в тесте и степени ее подверженности "запечатать" срез также будут меняться в зависимости от стадии расстойки.

Опять же, есть много факторов, чтобы рассмотреть. Я бы обратил особое внимание на поведение буханки сразу после того как вы сократить их. Сделать разрезы распространились заметно сразу (с указанием тугой поверхности)? Или же они просто остаются близко друг к другу (и, следовательно, риск повторного запечатывания)? Если вы Слэш более глубоко, не буханку сдуется? И если это так, то не кажется ли раздуть в духовке, либо навсегда потерять высоту? Эти наблюдения могут помочь диагностировать точную проблему. Беспокоило-иногда, если тесто является, вероятно, уплотнить, слишком долго ждать между рубящим и получать хлеб в духовке может быть проблема. Несколько секунд не должно быть проблемой, но если вы берете несколько минут, чтобы Слэш и загрузить несколько буханок до попадания их в духовке, что может быть достаточно времени для некоторых сокращений, чтобы закрыть снова.

+137
Robin Winters 25 нояб. 2014 г., 7:48:35

Более полный запас имеет приятный разницу во вкусе и "чувствовать", чем отвар. Бульон "более waterier". Вы можете использовать акции, где вы обычно используете бульон, и вы будете приятно удивлены разницей. Возможно, вам придется использовать больше соли, чем с предварительно подсоленном бульоне. Но на мой взгляд это предпочтительный жидкость для чего-нибудь из курицы. Использовать его в энчилады, тикка масала, и Альфредо соусы вместо других жидкостей или добавить его пораньше и пусть это сократить до добавления других жидкостей.

+92
Graeme Moss 25 сент. 2014 г., 14:25:23

Приготовление мяса по времени не рекомендуется, будь то на гриле или в духовке.

Вместо этого, вы должны приготовить желаемого результата, который является окончательной внутренней температуры. Свинина делается около 155 Ф 68 / С, поэтому вам следует запекать в духовке, пока это всего лишь на несколько градусов ниже заданной температуры, измеряемое мгновенное читать зонд термометра или вставить в зарослях филейную часть.

С 400 Ф / 200 ° C духовке, что, вероятно, займет несколько меньше, чем за час в зависимости от размеров и формы конкретного поясница, но и внутренней температуры-это то, что скажу тебе это действительно сделать.

Примечание: вам может понадобиться, чтобы удалить его из духовки, когда он на несколько градусов стесняется заданную температуру, и позволяют так называемые нести за приготовления, чтобы довести его до конца, как вы дайте ему отдохнуть. Лично я люблю свинину немного больше сделать, так что я перестала жарить, когда он регистрирует 155 F, и пусть он перенесет еще на несколько градусов.

+88
Nadrieril 6 июн. 2018 г., 20:05:16

Подбрасывая периодически (может каждую минуту) должно помочь и, казалось бы, самый простой, самый традиционный метод (вот еще одно видео, с картофелем). Если вы оставите кубики в течение длительного времени на одной стороне и только после жеребьевки первая сторона выполнена полностью, какой кубик вы не свою очередь, будет гореть.

Но кубики оставшиеся на камне не проблема, если вы часто подбрасывать. Некоторые стороны будет иногда оставаться лицом вниз немного больше времени, но различия во времени приготовления следует усреднить по времени. Таким образом, вам не нужно напрягаться, переворачивая кубики по одному.

+54
Lamoul 20 февр. 2017 г., 2:53:29

Очищенные зубчики может гореть там, где они касаются вашего жаровню для жарки в течение длительного времени или при более высокой жары. Запекание в коже защищает от этого немного. Так что вы, возможно, придется регулировать время обжарки и способ, если вы идете с очищенных зубчиков.

Лично я бы пошел с головы, как я считаю, что пара немного в процессе обжарки и производить более качественные текстуры в конце - меньше высохли биты.

+32
reefrocks 24 июн. 2011 г., 7:51:59

Показать вопросы с тегом