Соленья (огурцы) вышли немного суховатыми после консервирования

Я был очень взволнован, чтобы использовать мой водяную баню впервые, как до сих пор я только сделал холодильник (огурцы) Огурцы. Это также был первый раз, когда я не использовала сахар в рассоле (просто хотел увидеть разницу на вкус), но они вышли не столь хрустящей, как в моем холодильнике соленые огурцы. Это потому что, возможно, вода была слишком горячей в ванну с водой? Я оставил их только в течение 10 или 15 минут. Или это потому что я не использовать сахар в этот раз? Также есть все, что я могу сделать на данный момент? Под этим я подразумеваю, что я могу добавить что-то вроде огурчик свежий на сейчас открыла банку или это слишком поздно?

+661
zach d 1 мая 2015 г., 18:46:45
26 ответов

Хотя я согласен, что они лучше используются в хэш или некоторые другие приложения, если вы действительно хотите, чтобы они как печеная картошка, вы хотите, чтобы разогреть их медленно, чтобы согреть их полностью через. Вам необходимо получить их достаточно тепло, чтобы вновь geletanlize крахмалов.

Я вообще поставил их в духовке около 250°С, заворачивают в фольгу, чтобы предотвратить шкурку от пересыхания в дальнейшем. Точное время зависит от размера картофеля, но как правило, около 45 минут или дольше. Вы можете включить нагреваться по мере приближения к финишу.

Я бы не советовал этого блюда, в которых картофель является основным направлением, только второстепенным персонажем, например, когда я кладу чили или еще что-то поверх него, что немного влаги и аромата.

+946
ol200127 03 февр. '09 в 4:24

Я пытаюсь найти рецепт для повторного назначения черно-белое печенье с глазурью внутри.

У меня две сумки и моя семья не съест; мне не хотелось бы тратить их.

+931
user3712593 30 июл. 2018 г., 18:55:32
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Причин для стартера-тяжелое тесто будет первым, что стартер не особо активный, так как хлеб нуждается в большем количестве стартер (Кен Forkish, "муки воды соли дрожжей", Глава 11); во-вторых, вкус или текстуру эффекты нужные в результате хлеба. Один способ проверить это было бы, чтобы испечь две буханки, одна стартер тяжелый и не, и сравнить результаты.

+925
DeanThomas1983 25 июн. 2010 г., 23:21:05

Я думаю, что они используют двойные тип котла Пан. Поэтому с верхней Пан держит Карри, теплая/горячая вода под ним держать его горячим. Если они держали воду, почти кипяток, было бы достаточно горячей для карри, чтобы остаться теплым, но не кипеть.

+812
dweezer 3 авг. 2018 г., 13:40:55

У меня 450г пшеничной белой муки, и я хотел бы, чтобы испечь хлеб , который должен 500г. У меня тоже разных видов муки, кукурузной и ячменной муки, какой из них использовать для этого недостатка 50г муки? Обратите внимание, что магазины сейчас закрыты, поэтому мне нужно использовать один из видов муки у меня дома.

+797
user2575279 4 янв. 2018 г., 23:57:15

Итальянский рис классифицируется в зависимости от длины, формы, размера и количества сломанных или цельных зерен.
Коммуна или originario является наименее дорогим и самым основным. Semifino средней длины, поддерживает упругость, как правило, не используются в ризотто. Фино-это относительно длинные, большие и сплющенные зерна...остается твердым при запекании. Можно использовать в ризотто..."штраф" рис. Superfino-это высший сорт...самые жирные и крупные зерна. Они дольше всего готовить, потому что они поглощают большое количество влаги, но все еще оставаться твердыми. Ищите риса арборио или Карнароли. Это самое лучшее ризотто, которое производится из.

Цитата

+722
Moumita Sinha 20 апр. 2019 г., 22:17:57

Меня интересует, что делает жареную курицу с немного удар. Я думал о добавлении тепла в рассоле, но я не уверен, что лучший способ сделать это было бы.

Как бы рассол работать с перчиком?

+705
Anwaar Malik 7 июл. 2014 г., 19:06:58

Большинство рецептов, которые я видел на клэм-чаудер предлагаем добавить соль и черный (или белый) перец-по вкусу Перед подачей на стол вместе с окроплением нарезанной/рубленная зелень петрушки (либо в Мидии, либо в качестве гарнира). На ощупь белого перца в сметане-блюда могут стать прекрасным дополнением.

Я никогда не видел рецепт Суп из моллюсков, который включает в себя кайенский перец или перец - я думаю, тепло в любой вариант будет работать против тонкие ароматы моллюсков и крем (и даже если вы снимали на Манхэттене версия с помидорами, это блюдо обычно соленый и пикантный - не то, что я называю острой).

Возможно ли, что рецепт может относиться к паприкой? Если это так, то немного мягкой паприка используется в качестве гарнира на вершине, когда вы служите суп из моллюсков должно быть прекрасно, но помните, что мало что может пойти длинный путь в изысканно приправленные блюда.

+660
adriencog 29 сент. 2011 г., 20:04:41

Овощи, в основном, вода. Вода не жевательные, протеин. Что много белка в растительном мире? Бобовые, зерновые и грибы. Ваши "обычные заменители".

Я чувствую, что требования, которые вы выложили, являются обреченной на провал.

Вместо того, чтобы не допуская известные жевательные продукты, вы должны выяснить, как использовать их для Навального и еще продемонстрировать более ароматные овощи.

Я предпочитаю белую пшеницу, которая была кипятят, пока не лопнет. Много текстур, но вкус легко переопределяется все остальное добавляется.

Как для связующего - самый простой-яйцо, если вам не нужно веган. В противном случае вы можете использовать крахмал, такие как мука, но ты должен быть нежным.

+577
user1055728 5 дек. 2016 г., 2:42:52

Конечно, вы можете заморозить раскатывают тесто, это может быть реальная экономия времени. Хитрость заключается в том, чтобы убедиться, что он защищен от морозилки, иначе он может пересохнуть. Положив его между двумя листами вощеной бумаги работает хорошо, то прокат его вверх и положить его в морозильную сумку. Вам нужно разморозить, прежде чем отматывая ее иначе она распадется, и вы будете иметь, чтобы бросить его обратно.

+550
CrackerJack9 11 окт. 2010 г., 16:27:51

Одна из причин заключается в том, что пищевые ингредиенты, как правило, безопасны для приема, в отличие от большинства школьной лаборатории или на рабочем месте химических веществ.

Продукты питания часто не содержат столько накопленной энергии, как лаборатория/промышленные химикаты. Поворачивая стандартная плита для "высокой" может разогрейте сковороду примерно ~650 градусов. Это значительно ниже, чем температуры, необходимой, чтобы расплавить большинство металлов и многие другие элементы, поэтому шансы создавая взрыв, который может отправить мусор в глаза или перфорировать кожу гораздо меньше. Конечно, это не делает его полностью безопасным, просто безопаснее. Если следовать общей кухне Советы Безопасности, вы должны быть достаточно безопасны. Не добавляйте воду в горячее масло, не использовать неисправное устройство, и т. д.

Когда вы носите оборудование для обеспечения безопасности в школьной лаборатории или обстановки на рабочем месте, часто вы носите оборудование для обеспечения безопасности, даже если это не является строго необходимым, для того, чтобы укрепить привычку использовать его, когда это необходимо. Так что пока вы носите очки, фартук и перчатки, чтобы вскипятить воду в класс химии, это меньше о грозящей опасности, и о том, чтобы убедиться, что каждый понимает и готов использовать правильно и последовательно безопасность оборудования.

Наконец, кухонное оборудование в значительной степени стандартизированы и регламентированы, так как несчастные случаи могут произойти, их вероятность гораздо меньше, чем аварий в лаборатории. Несколько человек применять открытое пламя в стекло или Пирекс тары на кухне. Аналогичным образом, это довольно легко коряво выбить горелку в одноклассника высокоэнергетических дополнительных кредитных проектов в школьной лаборатории.

Что касается докторов цифры, кажется, что они на основе этого исследования. Только небольшой процент повреждения требуют госпитализации (20к из 636k, около 3%, в том числе травм), и большинство других либо поверхностных повреждений или травм в области вокруг глаз. На 40%, это 8000 травм в быту, которые требуют допуска, около 30% с участием самого глазного яблока, причем большинство из этих рваных ран, что приготовление пищи не вызывает. Ожогов почти не зарегистрировать во всех травм, на рабочем месте и дома.

Так что ты довольно безопасно готовить дома. Вы, вероятно, сжечь вашу кожу время от времени (и все мы), но не позволяйте небольшой риск расстроить вас. Если приготовление пищи было опасно, вы бы видели гораздо больше людей, одетых в патчи для глаз.

+498
talamaki 22 июн. 2017 г., 16:17:02

Со всеми сушеные бобы, они должны быть приготовлены в первую очередь. Чечевица на диво хорошо приготовленный как рис, который является, почему они часто в паре с рисом. Рисоварка набор с чечевицей, или вашей любимой сковороде-рецепт риса должно работать. Чечевицу не нужно готовить так долго, как других бобовых, так что вам не нужно, чтобы давление их готовить, или вымочить их, как и другие бобы.

Затем вы можете пассеровать их в масле, если это то, что вы хотите сделать. Жарки (фритюра) не то, что я ожидал с чечевицей; они соте хорошо, однако.

+437
Silmarilos 16 окт. 2016 г., 5:45:20

Я предполагаю, что есть достаточно соли, чтобы сделать эти достаточно стабильны в холодильнике. Я просто не стал бы пальцы в банку, чтобы избежать любых возможных загрязнений поверхности. В долгосрочной перспективе, я хотел бы пойти с целом, соленые анчоусы, которые имеют неограниченный срок годности. Я держу в 800 граммовую банку (открыт, но покрыта пленкой) в холодильник, через один или два анчоусы одновременно. Она длится меня 8 - 12 месяцев легко.

+424
LunaTheHamster 2 мар. 2010 г., 3:29:08

Сырые бобы содержат в себе соединение, цианогенный гликозид, который будет выделять цианид при попадании в организм сырья.

(1) http://www.atsdr.cdc.gov/toxprofiles/tp8-c1.pdf

(2) http://www.foodsafety.govt.nz/elibrary/industry/Cyanogenic_Glycosides-Toxin_Which.pdf

(3) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24863488

(4) http://article.sciencepublishinggroup.com/pdf/10.11648.j.jfns.20140204.21.pdf

Замороженная фасоль, как правило, сырые. Обычные истории о приготовлении многих сортов лимской фасоли цитата кипячения не менее 15 минут и отбрасывая приготовления воды.


Сейчас пытаются размотать фольклора....

(А) чему равна токсичности цианида?

Цианидов в организме является анион, который имеет отрицательный заряд. Для того, чтобы сбалансировать заряд катион, положительно заряженный ион должен присутствовать. Так как бобы будут съедены давайте посмотрим на токсичность цианида натрия.

Дозу цианида натрия , который убьет 50% испытуемых (ЛД-50) составляет около 15 мг/кг массы тела для млекопитающих. Но по весу цианида натрия составляет 47% натрия и 53% цианида. Поэтому смертельной дозой для себя цианистый будет около 7мг/кг.

Так в 154 фунта человек весит 70 кг (2,2 фунта за кг). 70*7 составляет приблизительно 500 мг или 0,5 грамм.

(Б) содержание цианистого лимской фасоли различаются?

Да. Предположительно сорта лимской фасоли, потребляемой в США (и, предположительно Канада), специально выбрали, чтобы быть с низким содержанием цианида.

Цитирует цианид в "лимской фасоли [варьируется] между 15 и 500 мг ГКН/кг сырого веса (Бикерстафф, 2003)" из:

(5) http://members.ecetoc.org/Documents/Document/JACC%20053%20Vol%20I.pdf

Но я могу найти первоисточник по Бикерстафф в статье.

(С) Сколько варить уменьшить цианид?

Есть документ, в котором отмечает, что в других продуктов цианогенные гликозиды являются 100% разрушается при варке.

(6) http://www.onlineresearchjournals.org/JBFSR/pdf/2013/jan/Onyeike%20et%20al..pdf

(Д) Как зерен производят цианид?

Цианид в фасоль присутствует в качестве "чистого" цианид, но соединение цианида назвать цианогенный гликозид. Фасоль содержит два таких вещества, линамарин и lotaustralin

Линамарин

enter image description here

Lotaustralin

enter image description here

Я процитирую доктора Speijers г. Национальный институт общественного здравоохранения и охраны окружающей среды, Лаборатория токсикологии, Билтховен, Нидерланды

(7) http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v30je18.htm

Первый аспект-это обработка растительных продуктов, содержащих цианогенные гликозиды. Когда съедобные части растений мацерации, катаболических внутриклеточных ферментов ß-глюкозидазы может быть вышел, вступая в контакт с гликозидами. Этот фермент гидролизует цианогенные гликозиды для получения цианида водорода и глюкоза и кетоны или бензальдегид.

Похоже, что в кишечнике человека также есть бактерии, которые способны гидролизованный цианогенные гликозиды, образуя синильную кислоту.

+416
Evadman 17 дек. 2016 г., 9:46:16

Выпечки! Я узнал это на хорошо кушает и использовал его, чтобы приготовить для десятка человек и это так же просто, как работать с рисоваркой. Связанный рецепт для коричневого риса, но я использовал его для суши рис, а, который бы просто позвонить по разных пропорций воды и короче время приготовления. Кроме того, пропустить масло, конечно.

Рецепт упоминается также стеклянную посуду, но я использовал металлические гостинице кастрюли, и они работают отлично.

+405
pysekki ramarao 21 июл. 2019 г., 2:02:09

Секрет кокоса органическое сырое кокосовое aminos-это довольно хорошо оценили соевый альтернативным соусом. Обратите внимание, что говорят отзывы Amazon это слаще, чем соевый соус, как вы можете видеть из фактов питания(примерно в 10 раз сахара соевого соуса), но, кажется, люди очень довольны добавляем этот соус в рагу и супы. Это даже в трейдер Джо у меня дешевле, так что вы, возможно, продуктовый магазин поблизости, который продает кокосовые аминокислоты. Я попробовал этот один, и она на вкус как сочетание соевого соуса, терияки, и уксус. Он имеет гораздо меньше натрия, поэтому я счастлива с ним до сих пор.

+398
Analiza Boce 29 дек. 2018 г., 22:49:16

Неправильно. Чем больше яиц, тем больше cakelike пирожное или торт рецепт станет. Чем меньше-тем более влажным и плотным он будет. Яйца вызывают пышность.

+388
Wynotta Crawford 23 авг. 2014 г., 22:33:02

Я знаю, что овощи могут быть заморожены. Какие овощи хорошо реагируют на заморозки? Что нет? Существуют ли конкретные рекомендации для того, какие овощи заморозить хорошо?

+378
marcarand 4 янв. 2012 г., 18:04:36

По вашей ссылке есть инструкция по применению: "правильно отточить нож, удерживая его в 20-градусный угол и рисовать лезвием по стали. Не гладить же стороне лопастей больше чем один раз подряд".

В целом, керамические стержни становятся более снисходительными, чем рифленой стали те, которые, на мой взгляд, следует избегать на хорошие ножи. (Но это уже другой разговор.)

Основная цель хонингования шатуна (какой состав), чтобы выпрямить края, а не "затачивать" его. Полированные гладкие стальные стержни подходят для этой цели, но многие люди обнаружили, что керамические стержни хватает абразивности, чтобы слегка сгладить края, а также выпрямление. (Они также полезны для снятия заусенцев после заточки с камнем.)

Вообще говоря, вы будете хотеть использовать свой керамический стержень немного больший угол, чем острие ножа. Глобальные ножи, наверное, более крутым углом по краям, чем, скажем, традиционные немецкие ножи: они, наверное, что-то вроде 15 градусов, поэтому рекомендуется 20 градусов в инструкции по ссылке это наверное правильно, хотя и несколько широкий. Если вы не знаете, насколько большой 20 градусов, посмотрите на транспортир. С затачивания керамических, ты не собираешься испортить ваш край с помощью нескольких легких ударов, так что постарайтесь сохранить этот 20-ти градусов за несколько длинных ударов с чередованием сторон. (Не делайте, как повара делают на ТВ с калиброванной стали и стремительно росчерком лезвия десятки раз-это наверно лучше сделать ретушь с собой керамический стержень с несколько медленным даже легких ударов с каждой стороны, периодически по мере необходимости. Вы должны быть в состоянии почувствовать разницу в краю.)

Если вы знаете, что вы делаете и точить ножи самостоятельно, вы можете найти на Глобалс, что несколько более острым углом (например, 15-18 градусов) для хонингования дает лучшие результаты с точки зрения сохранения краю дольше между заточками, сохраняя более последовательного наклона. Но это действительно зависит от вашего графика технического обслуживания, угол можно использовать на резкость, и как сильно вы использовать свои ножи.

Если у вас нет опыта затачивания ножей в целом, я очень рекомендую просто разговаривает с кем-то, кто знает, что они делают. Это почти невозможно описать хорошую технику вкратце в письменной форме.

+231
umataro 27 сент. 2012 г., 13:21:51

Я смотрю в 1960-х годах Бетти Крокер рецепт печенья, который призывает к "толщиной 1 стакана приготовленного ревеня". Какой препарат имеется в виду? Выпечки? Киснуть? Стоит ли добавлять сахар?

Для справки, вот копия рецепта для справки: http://recipe-finder.com/#!/рецепт/16473076193787340525

+206
user56393 8 окт. 2010 г., 4:48:04

Я купила Томас английские маффины, а на обороте написано для "жареного совершенства" оладья должна быть разделена на части руками или при помощи вилки. Почему не предлагаю использовать нож?

+198
haelcuoe 14 мар. 2018 г., 21:13:17

Выберите свои листья и Отломи маленький стебель. Положите их в большой бумажный мешок бакалеи. Крен верхней закрыты, но не разогнуть мешок. Установите мешок на солнце, и встряхнуть листья внутрь, чтобы периодически менять их. Когда я жил в Калифорнии, прошло три дня самое большее, чтобы высушить мои листья, и они остались хорошо зеленый из-за прямого контакта с солнечными лучами. Я также сделал это с лавр.

+169
FranzOS 25 нояб. 2013 г., 12:50:27

Есть только одна вещь, что я могу думать, что может соответствовать всем вашим требованиям (не хрупкий, не пластичный, продукты питания безопасными, недорогой), но последний работает только если у вас есть хороший источник из органов животных:

  • в zahako (ака 'бота сумка' ака 'бурдюк' или 'бурдюк')

Если вы хотите сделать из нормальной кожи, а не внутренних органов, вам необходимо смазать внутри смолой или воском, чтобы убедиться, что это доказательство воды.

Вы также может потенциально получить commecially produed, но некоторые имеют пластиковые накладки. Вы можете получить с латексной подкладки, но я нашел там, чтобы быть немного привкус первого десятка использует. (и мы начинаем возвращаться в вопросы расходов)

+122
Alexander Goncharov 3 авг. 2011 г., 22:49:30

Лично я бы выбрал для тяжелых нержавеющей стали горшки и сковородки, подобные можно увидеть на профессиональных кухнях, потому что они будут длиться долгое время, вы можете мыть их губкой, чтобы очистить их, если у вас что-то сгорело и они убирают довольно легко, даже если вы делали ириски или другие сахара в работе.

Помимо этого отель Le Crueset вещей отличное.

+85
Anton Pogonii 4 июн. 2014 г., 0:27:59

В последнее время все мои попытки соусы разделяют и я не уверен, что идет не так. Сегодня я попробовал бальзамический соус / куриный бульон / Пан соки рецепт, чтобы пойти с моими бараньими отбивными, но в очередной раз страшный раскол произошел. Моя жена терпелива и всепрощающа, но я чувствую, что я, должно быть, упускаю что-то фундаментальное, чтобы вам так часто это не так.

Два вопроса.

  1. Что я может быть делаю неправильно, чтобы вызвать эти соусы в Сплит?
  2. Что я могу сделать, чтобы восстановить, когда это случится снова?

Обновление: Пан соки, содержащиеся столовую ложку или две оливкового масла, и немного свежей травы втирать я бы покрыл баранину в (тимьяна, розмарина, и мяты). Я не слить кастрюлю перед началом соусом. Она приходила мне в голову, что, возможно, было слишком много масла / жира на сковородке в этот момент? Для полнота, я должен отметить, что я также обжаренные некоторые нарезанный лук-шалот в кастрюле соки непосредственно перед добавлением уксуса.

+26
ViolaEVara 19 июн. 2018 г., 3:00:13

~~

О том, сколько времени кипятить картошку там, наверное, действительно не любой жесткий и быстрый, один-размер-подходит-всем правилом (правилом), в первую очередь потому, что само слово картофель не означает одну и только одну вещь. Существует множество различных сортов картофеля. Но плотность картофеля варьируется в зависимости от типа. Так что вообще никак размер картофеля. Оба эти фактора играют решающую роль в том, сколько требуется времени кипения. (Ну, может быть, не решающую, но, по крайней мере, неизбежный.)

Так что очень большая часть успеха на кухне опирается на чисто консистенции. (Что, и на самом деле вспоминая , что делает или не работает, потому что без этого соответствия невозможно.) Но с картошкой, так как там действительно очень много видов, это по своей сути сложным. Сознательное усилие должно быть сделано, чтобы быть осознанными. Очевидно, что стиль, к которому не все привыкли. Я не прошу за это прощения. Но если человек готов работать каталог один, умственно или иначе, можно гарантировать результаты.

Эти вещи, сказал, для любого конкретного сорта картофеля, (и это ключ), всегда купить и приготовить картофель одинакового размера. Да, конечно, такого же размера, как друг с другом. Но это не все, что я имею в виду. Такого же размера, как те, что вы вчера приготовили, а до этого и так далее. И что не менее важно, столько же. Используйте весы, если потребуется. Например, восемь красного картофеля размером с печенье может красиво вписаться в определенный горшок, которыми вы владеете. Или шесть буреет. Но если это то, что вы урегулировать, никогда не ходите с буреет размер красные или красные размер буреет, и так далее. Да, на первый взгляд это может показаться непрактичным или чрезмерно трудоемким, но это не так. Например, чтобы приготовить для большой группы, вы просто думаю, что с точки зрения мультипликаторов, Что вы обычно делаете, варить две или более партий вместо одной.

Добавить к этой методологии. Некоторые люди начинают с холодной воды, некоторые теплые, некоторые даже при кипячении. Некоторые люди вдвое картофель, в то время как некоторые четвертинки, и так далее. Независимо от того, что вы делаете, (по каким-то причинам вы это делаете), просто убедитесь, что вы всегда делаете именно это. Но всегда отмеряем такое же количество воды. Для государства это в одной фразе: Если материалы не меняются, а методы не меняются, результаты не меняются.

Только таким образом вы можете приехать в конкретное знание, сколько времени это занимает и, то есть иметь возможность установить таймер, чтобы он с абсолютной уверенностью. Же разнообразие. Одинаковый размер. Такую же сумму. Одной и той же методологии. И прелесть в том, что вы получите, чтобы выбрать их все.

~~

+19
nyanyh 18 июн. 2015 г., 4:22:20

Показать вопросы с тегом