Вопросы с тегом 'thai-cuisine'

Да, марципан будет таять, если вы пытаетесь поджарить в духовке. Попробуйте использовать факел 'брюле' его, или добавить немного сахара сверху и карамелизироваться. Мне нравится эта идея? Изменяется ли вкус вообще? Звучи ...
27

Эмалированный чугун против нержавеющей стали противни

Я хочу купить себе самые лучшие жаровню и я застрял на том, чтобы получить эмалированного чугуна или толще нержавеющая сталь/Tri-слойные кастрюли типа. Я ищу профи/минусы каждого, и любой личный опыт с различными. До сих пор я знаю, что: Ки тяжело ИЦ будет тепло более равномерно, но будет дольше нагреваться Я могу осторожно использовать металлические инструменты на любой Оба типа! У меня есть электрический катушка-тип нагревательных элементов, поэтому либо должен быть штраф за плитой. Насколько то, ч ...
5 дек. 2017 г., 9:39:02
28

Как получить равномерные пузырьки в простой голландской печи хлеб?

Я использую "суббота белый хлеб" рецепт от Кена Forkish это мука Вода Соль Дрожжи. Я очень доволен результатами до сих пор, за исключением неравномерности пузыри. Вот мой батон: Для контраста, вот фото одного и того же рецепта из книги Forkish это: Его пузырьки не вполне однородны, но они намного более равномерное, чем у меня. Густых местах не такие плотные и большие пузырьки не столь большие. Рецепт я последовал: 1000 грамм универсальный небеленой муки 720 грамм воды, 95°с 21 грамм соль 4 грамма “сухие активны ...
8 июн. 2011 г., 2:09:16